一、古代想要吃肉并非易事，吃牛肉更是想都不能想！
古时候，周朝建立礼乐制度，什么人该吃什么东西，用什么东西吃，怎么吃东西都有着严格的等级制度，周公规定除了天子外，其他人只能根据自己的的身份吃相应食材的食物，否则就是僭越。
比如牛肉，那时候牛地位不凡，是特别珍贵的劳动力。甚至有专门保护牛的法律制度，吃牛肉是一般人想都不敢想的事。
羊肉虽然比不上牛肉珍贵，但是它主要在草原民族比较流行，中原地区比较稀少，甚至到了我们现代，也是价格不菲，更别提一穷二白的古代农民。
猪肉倒是比较亲民，是寻常百姓餐桌上难得的肉食，但起初也不为很多人接受，因为人们并没有掌握它的正确做法，直到苏轼被贬，研究出美味的“东坡肉”，人们才爱上猪肉的味道，养猪技术盛行，猪肉也成为普通人家餐桌上不可缺少的荤食。
二、以前的人们吃些什么？
《尔雅·释天》中记载道：“果不熟为荒，谷不熟为饥，蔬不熟为馑”，肉之难得自不必提，粮食果菜才是普通人的果腹之物。有幸生在盛世避免饥馑的古人，又能吃到什么?
由于种植技术的限制，人们也很难吃上谷类，要是运气不好碰到荒年，更别想吃上一口热饭，所以最常吃的还是野菜。
其实《诗经》中记载的草本植物有很多蕨类都是可以吃的，可能是古人饿到饥不择食，把所有草都吃了个遍，才知道哪些能吃，哪些最好吃，后人才不至于饿死。
我们生活中，在路边看见那些野花野草，还有一些蕨类植物，很少有人摘来食用。殊不知那对于生活在饥荒年代的古代人来说是难得的美味，对他们来说，没有什么比填饱肚子更重要了。由此可以想象，那时候的人是靠着多坚强的意志，才能在那种时候艰难地活下来，这也体现了当时封建社会的凄凉景象。
战国到秦汉时期流行吃萝卜，统治者为了抵御荒年来袭，鼓动百姓大力种萝卜。还有一个严重的问题是，那时候的人根本就沾不到油盐，长期吃野菜，萝卜，还有其他粗粮，体制就会降低，再加上医疗卫生方面不行，所以那时候人民寿命不长。
先秦时期，人们研制出一种新的食物—羹。其实很简单，就是把食物炖熟煮烂，这很节约食材，在普通人家是最理想的家常便饭了，至少能混个水饱。只有贵族才能吃到肉羹，普通人顶多炖煮些野菜，算不上好吃，毕竟能吃饱就不错了。
魏晋到唐宋，人们终于能吃点有味道的东西了。茄子、黄瓜(那时候叫“胡瓜”)、菠菜、莴笋传入中国，受到百姓们的喜爱。然后开始大量种植，也流行出多种烹饪方式。
大航海时代，辣椒、西红柿传入，张骞出了趟西域又把胡萝卜、香菜、蚕豆、大葱黄瓜等农作物带到了人们的菜谱上。
新航路开辟后，百姓的餐桌上已经很丰富了，然后玉米和白薯也流传进了国内。由于得到很好的技术指导，玉米和白薯的产量非常高，老百姓基本上不怕饿着了。
到了唐朝，大米种植技术已经有了很大的提高，百姓开始广泛种植，实现了“吃米自由”，那时，大家也终于能吃上羊肉了。于是用羊肉代替了鸡鸭鱼狗。这个时期还可以吃到菠菜，然后玄奘取经回来带回了一个芒果，从此水果的种类丰富起来了。
随着小麦研磨技术的进步，面食已经很常见了烧饼。但口感还是粗糙的很，所以人们会搭配豆子和野菜吃。
而《水浒传》中，好汉大快朵颐得吃肉的行为主要是映射他们豪爽刚正，光明磊落，与当时官僚阴险虚伪形成鲜明对比，现实可能连肚子都填不饱。
所以，我们真应该庆幸生在了物资丰富的现代，更应该珍惜一粥一饭，毕竟这放古代，多少人做梦都想吃上一口热饭。我想知道真相后的你，再也不会想穿越了。
我们看电视剧，尤其是水浒传的时候，经常可以看到那些大侠桌子一拍，给我来半斤牛肉！！
但实际上这在古代是不敢想象的事情！我们看武侠片，经常会看到这样的场景：一位好汉走进客栈，非常帅气的喊一声：切一盘熟牛肉，有好酒只管拿来。每次看到都觉得畅快淋漓，这牛肉就是好汉们行走江湖的标准配置，好像只有这样才能彰显他们的侠义本色。可是今天小编要说，这么多年来，我们都被武侠电影给骗了，在古代牛肉可不能随便吃。
在生产落后的封建社会，主要依靠的是农业生产。作为农耕最重要的生产工具，百姓们别说杀牛了，就是看管不严谨也是要被追究责任的。每个区域的耕牛数量都要统计报给当地官府，如果哪一家的耕牛死了，还要去官府备案，具体的死因，什么时候死的等等都要说清楚，记录下来画押的。而牛的尸体也要由官府来分配处理，不能私自吃掉。在唐朝，私自吃牛肉是要被判刑的，而明朝法律最严苛，私自吃牛肉还要被施杖刑。
在《水浒传》中经常有好汉们吃牛肉的场景，其实大家仔细看，他们吃牛肉的地方基本上都是山野的小店，在闹市区从没有哪一处描写是吃牛肉的。所以这里，作者一方面是通过好汉吃牛肉来表达对于官府的不满，另一方面也可以看出宋朝对牛肉的管理也是确有其事的。宋真宗是一个勤政爱民的皇帝，在那个时代，农业生产大于一切，因此在他即位之初就发布政令，禁止杀牛，禁止吃牛肉。
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