这么做事为了让这些葡萄醪都能充分的和氧气接触,以便更好的完成发酵,当然也可以起到一定的降温作用。
不是有个成语叫扬汤止沸吗?就是那个意思。
就这么的做了能有五六分钟,王勇才停下手,把瓶子也抱到了桌上。
“我这个可是用野葡萄做的,天然绿色无污染,你们那个哪里比得了。”
“切,有什么了不起的,我们这个可甜了!”
“光甜什么用啊?你以为是要喝果汁啊?我这个可是真正高端大气上档次的干红!”
王勇还跟死鸭子似地嘴硬呢,接下来李飞的一句话让大感惊讶。心说,可以啊。这俩人可以啊!倒是记住了不少的东西啊!
“哼,怪不得张哥和肖恩说你是半瓶子晃荡呢。听好了,只有糖度达到一定的标准,才能酿造出符合要求的葡萄酒来。尤其是做干红。糖度更加重要。“
“就是,看看,我们为什么没做葡萄酒,就是因为没找到好的酒葡萄,糖度都达不到,所以我们才要做果酒啊!“
媳妇儿媛媛也跟着来了这么一句,让王勇大感没面子。
“那你们不会往里面加糖啊!白砂糖,葡萄糖都行,让他糖度够了不就行了,真是笨的可以啦!“
王勇这位自己能想到这么好的主意儿沾沾自喜的时候。媳妇儿,李菲,连干妈都一块对着他开火了!
“你那是作假!“
“那是不对的,不符合国家相关馆规定,是违规的。“
...
“恩。根据国际葡萄酒组织对于葡萄酒的定义,是必须要以百分之百的纯葡萄或葡萄汁发酵的,才能称为葡萄酒。华夏新国标最近也是这么做的规定,所以你那么做的确是违法了。”
干妈的话让王勇受了很大的打击,没想到自己好不容易响了一个好方法,竟然是违法的?
可是张伟那犊子告诉自己的时候,就是这么说的啊?这个混蛋玩意。看我找机会怎么对付你,竟然敢阴我?
不过马上王勇就明白了,这肯定就是所谓的行业内幕了。葡萄糖度不够就加糖,这么简单的事,行内人肯定是都知道,甚至一直都是这么做的。
国内和国外不同。然家国外酒庄大部分都是有自己的葡萄园,自己种植。
在国内则是农民种植,酒厂收购。农民要追求利益,那肯定是要追求产量。
一旦产量高了,那么葡萄的质量必定要下降很多,这是必然的。
举个简单的例子。在国外,酒葡萄园里每亩的产量一般都要控制在五六百斤左右,如果年头好或者年头不好的时候,还要适当的增加或者减少一些。
可是在国内的,一亩地如果产出的葡萄少于三千斤,那都是有点不合算了。
因为一年下来,肥料,水电费,农药,加上越来越昂贵的人工费,还有价格并不怎么高的售价,到最后虽然可能不会赔钱,但是也赚不了多少。
这还是农户自己少量的种植的,如果是承包大量土地,请人种植的,以近些年来看,应该是赚不到什么钱,而且没准还要赔点。
这种情况下,怎么可能给你抓葡萄质量,都是一窝蜂的要产量。人家种的好,一亩地可是能产出四千多斤的葡萄。
而酒厂收购这方面,在价格上,除了那些特别大的国营大企业在和农户签订合同的时候,规定了达到什么级别就给相对应的价格之外,其他的小酒厂都是好坏一个价。
你的葡萄再好,也不如认识酒厂收葡萄时负责验质的人,他一句话,就可能让你少去几框葡萄的分量,那是相当管用。
“行了,我又不做干红!我做的是葡萄酒,到时候酒精能发几度是几度,三四度可以,五六度估计也行,七八度我就没想过。”
王勇心头一动,马上就想到了这个主意,这回你们还有啥话说吗?跟我斗,差远了!还是回去在练几年吧您呐!
“恩,那倒也是,反正是自己家里喝,做的又不多,估计一顿就喝光了,也不用担心酒精度过低不好保存。”
“对了干妈,你们不会一直做这东西弄到现在都还没做饭吧?”
王勇小声的问了一句。
“哎呀,可不是怎么的,都忙得忘记做饭了。”
说完,干妈就急匆匆的站起来,往厨房走去。
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